Как сварить уху в домашних условиях

Главная Ингредиенты Политика конфиденциальности Контакты О сайте Кулинарния Супы Горячее Закуски Салаты Соусы Выпечка Десерты Напитки Первые блюда Супы с курицей Мясные супы Супы с рыбой и морепродуктами Овощные супы Вторые блюда Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы и морепродуктов Овощные блюда Закуски Холодные закуски Горячие закуски Суши и роллы Салаты Салаты с мясом и колбасой Салаты с курицей Салаты с рыбой и морепродуктами Овощные салаты Соусы Заправки к салатам Соусы и маринады Выпечка Пироги Торты Пирожные Кексы и маффины Пицца Пирожки и булочки Печенье Блины и оладьи Рецепты куличей на Пасху Десерты Молочные десерты Шоколадные десерты Фруктовые десерты Напитки Чай и кофе Коктейли и лимонады

Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами

Уха в домашних условиях (сборная)

Распечатать рецепт Автор рецепта: Черкашина Юлия Содержание: Рецепт ухи из красной рыбы и речной Как сварить уху в домашних условиях сборную

Сегодня мы рассмотрим как сварить уху в домашних условиях. Это вкусное и универсальное первое блюдо запросто можно назвать бюджетным, ведь для его приготовления вовсе необязательно использовать целую рыбу — ее мы оставим для других рецептов, а в данном случае пустим в ход оставшиеся обрезки.

Сборная уха отличается от рядовой тем, что в ее состав входит как речная, так и красная рыба. Какую именно рыбу выбрать и в каком соотношении — решать вам! Строгих пропорций здесь нет, все на усмотрение кулинара!

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

обрезки речной рыбы (головы, хвосты и т.п.) — около 300-400г; обрезки красной рыбы (головы, хвосты и т.п.) — около 300-400г; морковь — 2 шт.; картофель — 2-3 шт.; лимон — 2-3 ломтика; луковица — 1 шт.; укроп — ½ пучка; лавровый лист — 1-2 шт.; соль, душистый перец горошком — по вкусу. к содержанию ↑

Рецепт ухи из красной рыбы и речной

Как сварить уху в домашних условиях сборную

Для рецепта можно взять любую речную мелочь (окуней, ершей и т.п.) или применить обрезки крупных рыб (судака, щуки, сома и т.д.). Так как уха у нас сборная, не забываем добавить красную рыбу (семгу или форель). Берем головы, хвосты, плавники, хребты, оставшиеся от приготовления других блюд. Складываем рыбное «ассорти» в кастрюлю. Добавляем целую очищенную луковицу и морковь. Доверху заливаем ингредиенты холодной водой, кипятим. После закипания убавляем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Для аромата закладываем в кастрюлю несколько горошин перца и 1-2 лавровых листа. Чтобы «перебить» сильный запах рыбы, добавляем пару ломтиков лимона. Через 20-30 минут шумовкой извлекаем готовую рыбу, перекладываем в отдельную посуду, оставшиеся овощи и специи выбрасываем. Бульон процеживаем через мелкое сито, переливаем в чистую кастрюлю и доводим до повторного закипания. Очищенные картофельные клубни нарезаем равными кубиками, загружаем в бульон. Одновременно добавляем оставшуюся морковь, предварительно очищенную и нашинкованную тонкими кружочками или соломкой. Варим около 10-15 минут, пока не солим. Параллельно занимаемся рыбой: отделяем мясо от костей, нарезаем произвольными кусками. Как только овощи станут мягкими, приправляем бульон солью по вкусу. Следом закладываем подготовленную рыбу. Чистый укроп мелко рубим, добавляем в кипящий отвар. Через 2-3 минуты снимаем уху с плиты. Настаиваем свежесваренный суп минут 5 под крышкой. При подаче для пикантной кислинки добавляем в тарелки по одному ломтику лимона. Наше полезное, ароматное и согревающее первое блюдо готово!

Теперь вы точно знаете, как сварить уху в домашних условиях быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!

Калорийность: 24 кКал на 100 г Белки: 2,29 г Жиры: 0,6 г Углеводы: 2,3 г Общее время: 1 ч. 30 мин. Количество порций: 12 Кухня: Русская Общий вес: 2740 г Похожие записи Уха из семги Уха по-фински со сливками Рыбный суп из консервов Сырный суп с креветками Постный борщ с фасолью и килькой Тайский суп том ям Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: Постные рецепты , Супы с рыбой и морепродуктами Что вы думаете по поводу этого рецепта? Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Популярные рецепты: Мармелад в домашних условиях на пектине Постная шарлотка Постный шоколадный кекс Томатный суп-пюре Нут в духовке Безалкогольный пунш

Приветствую!
Меня зовут Юлия.
С удовольствием делюсь с читателями
простыми рецептами с пошаговыми фото.

Пусть ваши блюда будут вкусными, красивыми, приготовленными с душой
и любовью. Спасибо, что заглянули
на сайт! Также жду вас на своей страничке в Инстаграм.

@cher_yulya Подписаться Мы в соцсетях! Яндекс Дзен Вконтакте Одноклассники Facebook Twitter Pinterest © 2021 - KuliNarnia - Вкусные и простые рецепты с фото

---

Posted by Jack Read more Comments (15) 2021.12.08 12:05